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烤叉烧（空气炸锅）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.41W
烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图

上周就已经腌制好的叉烧肉，因为没来得及烤制，给我转移到冷冻室，孤单地呆了一个礼拜，终于在今天，出头啦！上餐桌了！
食材
梅头肉一块（前腿肉也可以的，我也不知道啥叫梅头肉呢，卖肉佬说就是肩肉。❓）
调料
盐、黑胡椒、糖、生抽、料酒、耗油、蜂蜜、大蒜、葱白、姜片

用料  

自制叉烧酱
糖 4勺
生抽 4勺
料酒 3勺
耗油 2勺
蜂蜜 3勺
食材
梅头肉 一块大约500克
蒜 3瓣
葱白 2段
姜 几片
盐 适量
胡椒粉 适量

烤叉烧（空气炸锅）的做法  

  1. ①梅头肉洗净(夹点肥)，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料酒腌制 .

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第2张

  2. 这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料酒3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠 .

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第3张

  3. 煮开转小火

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第4张

  4. 熬到粘稠，这样的状态OK

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第5张

  5. 将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第①步，用手抓混调料，封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次 .

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第6张

  6. 我选择了保鲜袋，更加方便哦

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第7张

  7. 口扎紧，腌制24小时以上

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第8张

  8. 取出腌制好的肉。这块肉已经在冰箱（冷冻室）呆了一周了，上周太忙了没来得及做。

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第9张

  9. 空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒，设置200度烤35分钟。烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，用剩下的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第10张

  10. 200度

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第11张

  11. 35分钟

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第12张

  12. 最终状态。取出，稍微晾凉再切，趁热，你会发现你奈何不了这块肉！

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第13张

  13. 完成啦

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第14张

  14. 配点生菜

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第15张

  15. 一口吃掉

    烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤图 第16张

小贴士

我的肉有点烤焦了，我觉得是因为我有一块大肥肉，所以蜜汁更容易焦化，集美们要注意呢。
然后拿出来切的时候，超级超级烫手，超难切，我让老妈帮忙切了。
味道么，是真的好吃😋，推荐指数无限！

Tags：叉烧 炸锅 烤叉烧空气炸锅
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