和面—揪记子搓成条—抹油—醒面30分钟—面条块压、擀、抻—沸水下锅—煮好面过冷水后备用
泼面
材料：姜片花椒少许、蒜末、香葱段、熟芝麻、辣椒面适量，生抽、香醋20克，糖、盐适量
步骤
用糖盐、生抽醋对面调味
油烧热，依次放入花椒姜片、蒜末、葱段、芝麻、辣椒面炸香
油泼面（可依据个人口味放面头配菜，如：五香蛋、火腿、熟小油菜、黄瓜丝等）
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