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【搬运篇】如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.06W
「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图

转载自公众号：企鹅吃喝指南
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用料  

大米
水

【搬运篇】如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法  

  1. 用冰水淘米，原理：减缓达到糊化温度的速度，让水分子和淀粉颗粒充分结合。

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第2张

  2. 提前浸泡30分钟，原理：有利于水分进入淀粉颗粒内部，让后续过程更均匀。

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第3张

  3. 水量按自己喜欢的来

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第4张

  4. 加入15ml味淋，原理：味淋中酒精蒸发的同时会去除米的杂味（也是米饭香气的来源），而其中的糖分则会为米饭增加甜感。（味淋是一种类似米酒的调味料，其中富含甘甜和酒味，能有效去腥增香。所以如果你实在没空，其他步骤都可以省略，但强烈建议家里准备一小瓶味淋。它可以极大地改善米饭的风味，而且非常直观。）

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第5张

  5. 冰水煮饭，原理：延缓煮饭过程中温度的上升期，保证均匀糊化。

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第6张

  6. 焖饭30分钟，原理：锅内余温使米粒充分膨胀，水汽分布均匀，糊化更均匀。

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第7张

  7. 总结～

    冰水淘米👇
    浸泡30min👇
    加入15ml味淋👇
    冰水煮饭👇
    焖饭30min👇

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第8张

  8. 祝大家都煮出好吃的米饭🙈

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第9张


  9. 👆淘米睡这篇中也有讲蒸米饭的米水比，适合一人食

    「搬运篇」如何把5块钱的超市大米，煮出高级进口米的效果？！的做法步骤图 第10张
Tags：进口 煮出 大米 搬运
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