懒的时候就比较适合吃这道菜
或是客人多的时候
蒸菜真的是一个很好的选择
用料
荔浦芋头 | 半个 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 15克 |
香菜 | 随意 |
青红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 1朵 |
蒜蓉芋头的做法
大蒜去皮,辣椒去籽,放入食物处理器,打碎
打到这样的颗粒大小就好(盛出放一边备用)
荔浦芋头去皮,切片,放入容器中(最好往一边压一压,使芋头片躺着,有更多的空气进去,图片没斜摆),特大号蒸锅模式40分钟/120度,盖上玻璃盖,蒸好放一边备用
主锅,设置煸炒7分钟/3/160度,热锅1分钟后倒入100克油,继续热油3分钟,倒入切好的蒜末,爆香2分钟,加入盐,生抽,糖,红辣椒继续炒1分钟
芋头上面撒上香菜段,淋上蒜肉酱即可(此处蒜蓉酱也可以用肉末酱来代替)
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