这是我们当地的特色美食!今天做的是7人份,家里人多!
用料
鸡蛋 | 5个 |
茭白 | 3根 |
猪肉 | 300克 |
豆腐干 | 3块 |
鲜虾 | 20只 |
香菇 | 12朵 |
鸡毛菜 | 300克 |
鲜米面 | 1000克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
汤鲜米面的做法
新鲜的米面洗干净
豆腐干切条,肉,茭白切丝,香菇泡发后斜刀切两半,鲜虾和鸡毛菜洗净。
肥肉爆出油渣,倒入用料酒,盐,淀粉浆好得肉丝炒至变色。
依次加入豆腐干,茭白丝,香菇翻炒均匀。加料酒,生抽,盐,五香粉调味。
加水没过食材
水开后倒入米面和鲜虾,盖上锅盖煮开后再煮3分钟。(我们当地的米面比较粗,口感比较硬,多煮一会)
出锅前加入鸡毛菜,事先摊好的鸡蛋,加点鸡精调味