用料
| 芦笋 | 十根左右 |
| 铁棍山药 | 半根 |
| 虾 | 十五只左右 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
芦笋山药炒虾仁的做法
食材全部备齐，把芦笋斜刀切段、山药刨皮切片泡在水里(水里滴些白醋）这样山药不会变色，红甜椒切菱形片，水淀粉调稀薄些，虾开背取虾线，或用牙签取出，我偷懒了用手直接拽😂做出来的虾不美观，虾背像被偷咬了一小口似的，虾里放入一点点盐，放入少许料酒和少许淀粉用手揉抓几下
锅里放适量的水，在水里放一小撮盐给芦笋焯烫一下，顺便给山药和红甜椒也略烫一下，这几步都没拍照哦，焯好的食材都要过一下冷水，起锅放油，先放入虾仁轻滑一下，再倒入蒜蓉，再放入春笋快速翻拌几下，再放入山药和红甜椒放入料酒和盐、蚝油、水淀粉就可以出锅了，一定要快，才能保证虾的嫩滑，蔬菜营养不流失哦
看见木有我偷懒抽这虾背的沙线时硬拽出来的，像被咬了一口似的😂
小贴士
这道菜炒时要快，撑握好火候，出来的菜品鲜嫩可口，虾仁的嫩滑和山药芦笋的甜脆，一个人空口就能吃一盘，一定要试一下哦😯
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