一大锅黄焖鸡

用料  

一大锅黄焖鸡的做法  

1. 干香菇洗干净后，用热水提前泡发，泡发干香菇的水后面有用，腐竹也需要泡发。

2. 三黄鸡切成小块，加入料酒，生抽，姜片，用手抓匀，腌制4小时以上。

3. 土豆切滚刀块，胡萝卜切条块加一小勺盐搅拌均匀，准备好材料所说的调味酱。

4. 起锅热油，下姜片，蒜末，红椒，青椒爆炒后出香味加入四川郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入腌制好的鸡肉翻炒3-5分钟。

5. 再加入土豆和胡萝卜继续翻炒两分钟。

6. 倒入砂锅内(也可以不换锅)，加入将香菇片和香菇水一同加入，并把准备好的调味酱加入。

7. 煮开后，加入泡好的腐竹，豆腐泡等配菜，焖煮七八分钟即可。

小贴士

配菜可以选择多样，如金针菇，青菜等。
焖煮时间个人自己调节，水不够的可以加热水，味道太重也可以再加点热水。