麻辣清香,肉质细嫩。
用料
啤酒尖椒鸡的做法
三黄鸡斩坨,放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀,腌制十分钟左右。
二荊条切颗。
撕下的鸡油煎出油、铲出油渣,加菜籽油烧至六七成热,倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒;
炒至鸡肉吐油、出香,加啤酒烧煮;
待汁干,下二荊条、青花椒、盐、鸡精;
炒出椒香,放葱颗;
翻炒均匀即可。
小贴士
啤酒有去腥增嫩的作用。