爆汁奶酪热狗肠

美国某牌的奶酪肉肠好吃是好吃，但是真心蛮贵的~像我这么节约（穷）的小盆友，决定要自己动手做一下，这样我以后可以想怎么吃就怎么吃！！哈哈图渣了，抱歉，但是这款热狗肉肠还是真心很好吃的，两个版本，一款是原味，一款是黑椒的，不变的是都会爆汁哦！！奶酪我用的是马苏里拉芝士，哪天我用车打芝士试试看~配方是彩味家的硅胶热狗模两份的量，也就是12根

p.s.转自米兰大教堂的猪博客

用料  

爆汁奶酪热狗肠的做法  

1. 准备工作：
   将猪肉切丁冷藏备用，木薯粉，是的一定要用到木薯粉，不能用其他淀粉代替，而且木薯淀粉不要修改比例，也不要不加进去，如果当地买不到的话，可以在京东或者淘宝购买，选择泰国产或广东产均可。木薯淀粉加进去是未了让肉更加Q弹，而且不会有特别的淀粉口感，吃起来肉依旧是肉肉的。至于味精的话，自己看着办吧，哈我不负责普，毕竟味精是百分百纯粮发酵提取物，仅仅是起到增鲜作用用量也不多，so别问我能不能不加，你自己喜欢对吧？

2. 把辅料外所有的材料都放入碎肉机内，猪肉要实现切粒冷藏好哦

3. 然后启动料理器，打到肉完全成为肉泥，根据自家的料理器的功率时间大约是2-3分钟左右

4. 将肉泥拿出一半，另一半加入黑胡椒粉，原味的不用加，黑胡椒的要搅拌均匀

5. .原味的直接放入裱花袋内（杯子套上裱花袋这样好操作）

6. 将原味的和黑胡椒的分别计入模型内，计入的大约一半的高度如图，铺上马苏里拉芝士

7. 接着再挤入剩下的，然后用硅胶刮刀往下压的方式磨平，送入蒸锅蒸中大火蒸约12分钟

8. 蒸好的肉肠倒扣的方式取出来冷却，冷却完毕后，肉肠会自己干燥表面好像有一层肠衣一样~冷却完毕的热狗肠，可以真空处理保存在雪柜里面，也可以用保鲜袋或保鲜盒存放，如果是保鲜袋或者保鲜盒的话，最好在3天内食用，毕竟自己做的无添加什么乱七八糟的保鲜剂，所以还是尽快吃掉比较好！！

9. 蒸好的肉肠，可以直接吃，也可以用铸铁锅油煎一下，或者水煮都可以的，我选择了油煎

小贴士

tips：
请别用破壁机制作肉滑，因为破壁机在研磨的时候会产生很高的热度，这样会影响肉滑的品质，请尽量选择用碎肉机或者手持碎肉杯或者食物加工机来制作肉滑，为了制作的时候机器旋转起来产生的热度不影响肉滑品质，所以肉切粒后一定要冷藏或者略微冷冻一会儿，水如果可以的话用冰水，夏天鸡蛋一定要冷藏过的，否则温度上来就影响了肉质。这个小贴士一定要看清楚哦！！！