竹荪丝瓜虾滑汤

用料  

竹荪丝瓜虾滑汤的做法  

1. 丝瓜洗净切段，丝瓜去皮切片

2. 手剥虾仁和五花肉的比例2:1，加料酒，少许盐，姜汁抓匀

3. 用绞肉机打碎，打城膏状。

4. 锅热放少点油，放两片生姜煎出香味，加入凉了

5. 水开加入竹荪，中火3分钟后加入丝瓜

6. 虾滑装入碗里面 另一个碗装点清水（用来打湿勺子，防止虾滑粘勺子）

7. 水开之后保持小火，虾滑顺着碗边用汤勺滑入锅里（虾滑小拇指头大小）。加盐调味再大火1分钟撒入葱花。

8. 盛入汤钵

小贴士

1.虾滑水煮后会胀大
2，竹荪想吃脆点的可以和丝瓜一起放。