墨西哥卷饼（BURRITO）

我之前一好奇，卷饼里放米饭是什么味道，直到自己做了这份卷饼，我才发现，当米饭吸收够了牛肉汤汁的味道是多么的美味。在制作BURRITO的时候遇到了两个问题，第一个是牛油果到底放不放，鉴于不能浪费我还是放了点；第二个是，在超市买的饼韧性实在太差，根本不能像真正的BURRITO里，包那么多东西。

用料  

墨西哥卷饼（BURRITO）的做法  

1. 牛腩肉洗净后加辣椒粉、大蒜粉、盐、姜片、盐和黑胡椒，腌制1小时；将其切成小块，用平底锅煎至出油、表面变色。

2. 铸铁锅内加少量橄榄油，中火加热至五成，投入红彩椒丁、白洋葱丁、墨西哥辣椒丁，炒至变色；放入牛肉搅拌均匀，加水、干莳萝，小火炖2小时至牛肉完全软烂。

3. 出锅前，加入青柠檬汁、盐调味；捞出牛肉捣碎制成牛肉酱。（味道可以偏咸一些）

4. 卷饼依次铺生菜丝、牛肉酱、墨西哥黑豆、米饭、牛油果。香菜，撒帕玛森奶酪即可。