秘制葱蒜油

喜欢吃面食，做水饺包子的朋友可以用这个葱蒜油提升馅料的味道。学到这个方子以后，试做过几次，确实味道提鲜明显。这个葱蒜油的特点就是将蒜和红葱头的辣素激发出来，利用蒜辣素香味更浓郁提升葱油的香味，炸好的油香味扑鼻，让人食欲大开。另外，用这个油做葱油面也是格外的香。

用料  

秘制葱蒜油的做法  

1. 大蒜切成小块，不要剁成蒜泥，颗粒不要太小。红葱头切成差不多大小颗粒。

2. 二斤食用油烧热，放入蒜粒小火炸，炸到金黄，捞出蒜粒。

3. 继续放入红葱头颗粒炸，炸到金黄，停火，将蒜粒投入。

4. 倒入剩下两斤冷油，冷却后放入容器，焖一天，成品。

小贴士

蒜和红葱头都不要切过小，基本一瓣蒜切成五六块左右。另外小火慢炸，不要炸糊了。红葱头比洋葱要味道更香甜，如果没有可用洋葱替代。