| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 1/4 TSP |
| 热水 | 70 ml |
| 凉水 | 70 ml |
| 油酥材料: | |
| 低筋面粉/中筋 | 1 汤匙 |
| 盐 | 1/2 TSP |
| 玉米油 | 1 汤匙 |
| 芝麻 | 3/4 TSP |
★第一部分的面粉放入盆中，加入盐拌匀，再加入热水，边倒水边用筷子拌匀，然后加入2/3的凉水同样操作，最后加凉水至没有干粉就可以了。
★戴上手套，揉成光滑的面团，分成4份，滚圆刷油盖上保鲜膜，松弛30分钟。
★油酥的面粉和盐放入碗中，加入热油，搅拌均匀成油酥，加入芝麻拌匀。
★松弛好的面团擀成圆形，越薄越好，勺点油酥，用刮刀抹匀，从中点向边缘切一刀，卷起来，侧面捏合、底部揉合起来，尖尖向上，用手掌压扁盖上保鲜膜松弛20分钟。
★放在油纸上擀成圆饼（松弛到位擀开不回缩！！）。
★★也可以抹上油酥后再加点葱花或者你喜欢的花生酱、核桃酱、莲蓉、豆沙等等…
★热平底锅刷油，面饼表面刷油放入锅，中火马上加盖烙1分钟，然后翻面，用铲推动饼边有助于分层！加盖再烙1分钟左右，中间鼓起就熟了，尽量不要超过2分钟，否则饼会发硬！
★可以一次多做点，用油纸隔开，放冷冻保存，不用解冻直接用平底锅烙就可以了！
火不能太小！以两面烙饼的时间不超过两分钟为限制，适当调整！
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