家庭版背锅子（锅盔）记录方

步骤1/ 用料：1斤面，1颗蛋，3克盐（甜口就加10克糖），30克胡油，3克小苏打，1克泡打粉，1袋牛奶，和成一个中等硬度面团。液体量（用水调整）酌情加减。
步骤2/  醒5-10分钟，擀成一个厚1.5-2cm大饼。一个哦。背锅子就要大，一锅一个。
步骤3/  擀完用擀面杖当直尺用到将面饼划成菱形块儿，这是背锅子的典型样子。
步骤4/  平底锅或电饼铛预热，不刷油，直接烙。电饼铛选“大饼挡”。平底锅的话，全程小火，慢慢烙。注意翻面时用两个平铲 ，别翻断。直至两面烙到金黄，一敲砰砰直响。电饼铛好用，推荐。
步骤5/ 可掰着吃，可切块吃。

用料  

家庭版背锅子（锅盔）记录方的做法  

1. 按上述材料配方和面，如图为1斤面的大饼。一锅一个才地道（步骤1、2、3）。

2. 电饼铛烙到两面金黄。一定要切菱形块，漂亮，也好掰着吃（步骤4）。

3. 日光下颜色更好看（步骤5）。