玉米又称棒子、苞米、苞谷,是粗粮中的保健佳品。中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。此菜把玉米汁、金菇、菜心共治一炉,同时用扣的方法装盘,使平淡的食材得到了升华。成菜精致和谐,令人赏心悦目,时蔬中的极品。
用料
新鲜玉米粒 | 100g |
金针菇 | 80g |
青菜 | 150g |
虾仁 | 20g |
枸杞 | 10g |
瑶柱丝 | 10g |
盐 | 3g |
生粉 | 6g |
太太乐原味鲜 | 5g |
橄榄油 | 8g |
高汤 | 100g |
黄金万量的做法
玉米粒榨成汁,一定要过滤玉米渣,才能食用
菜心过沸水时,一定要保持菜心的脆绿