用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
白萝卜 | 半根 |
牛腩 | 500克 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
热水 | 适量 |
土豆萝卜烧牛腩的做法
牛腩切块,冷水下锅煮出血沫杂质,煮好后捞出备用。
锅内放底油,下姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒爆香,下牛肉翻炒至表面金黄,倒料酒、生抽、老抽、冰糖适量,翻炒后倒入热水没过牛肉,加盖大火煮开转中小火焖炖一小时。
土豆、胡萝卜、白萝卜切滚刀块,待牛肉炖至软烂后加入锅内,煮熟后根据自己的口味调入盐适量,即可出锅。
小贴士
1、一定要加热水,不然牛肉会煮得口感有点硬。
2、热水如果在炖的过程中收得太快的话可以中途加一次热水,热水哦!
3、盐也要后放,放之前尝尝味道再决定放多少盐。
4、如果炖好了汤太多的话可以开盖大火收汁,但是我喜欢留着汤汁多一点可以泡饭吃,虽然不健康但是好吃啊嘻嘻……