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自制酸菜（糟菜）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.58W
自制酸菜（糟菜）的做法步骤图，怎么做好吃

福建很多酸菜都是加糟的哦～
各种品种的芥菜或者萝卜叶都很适合制作哦～

用料  

芥菜（或萝卜叶）
花椒
盐
淘米水
酒糟

自制酸菜（糟菜）的做法  

  1. 洗净菜叶，晒到蔫蔫的样子～

    自制酸菜（糟菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 菜叶一片一片用盐搓青，梗微软

  3. 花椒加水煮沸，凉透准备～

  4. 码在腌制的器皿里，加入淘米水和花椒水。再加2勺盐、加入酒糟～放在阴凉无光的地方，静待酸菜成型～介意亚硝酸盐的小伙伴20天后再开坛，不介意的7天左右就可以吃啦～

    自制酸菜（糟菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

小贴士

封坛前，可以加一些白酒哦！

Tags：自制酸菜糟菜 酸菜 糟菜 好吃
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