惊奇的在超市发现鸡爪~就想尝试一下做卤鸡爪。怀念国内的泡椒凤爪,卤鸡爪~满满胶原蛋白的幸福感!爸爸说中餐的精华是随性哈哈,所以说配方并不固定,按个人喜好决定。因为必须要写单位所以我是大概估计的,其实酱油什么的我都是随手看着办倒的
用料
鸡爪 | 我用了20个左右 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
糖 | 10克 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 0.5勺 |
盐 | 10克 |
李锦记卤汁 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
小刘牌卤鸡爪的做法
开水焯一下鸡爪
冷却后切掉指甲
用蒜和油把锅炒热,放入处理好的鸡爪,加一点糖,放一点酱油,把鸡爪炒一下(我想炒成金黄色但是好像橄榄油爆炒不太好,以及家里只有平底锅🍳)随意就好
可以放入锅中煮啦,我用小火煮了一个小时左右,慢慢把味道卤进去
然后就可以捞出来吃了!
小贴士
处理指甲真的好累!
全教程最难步骤就是切掉指甲!哈哈哈