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一次发酵的快手汉堡包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.85W
一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个
高筋面粉 250克(另需手粉5~10克)
20克
2克
酵母 3克
牛奶 约125克(与蛋液合计共175克液体,我用的蛋去壳有50克)
15克

一次发酵的快手汉堡包的做法  

  1. 将所有原料搅拌成絮状,然后和面!
    用厨师机和面包机都可,我想挑战下手工揉面就没用机器。揉到筋膜扩展阶段,粗膜即可,薄膜更好。分成六等份,滚圆。

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第2张
  2. 放入汉堡模(普通烤盘亦可,如非不沾模记得垫硅油纸),发酵至2~2.5倍大。

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第3张
  3. 烤箱预热175℃,中层,12~14分钟。
    最后几分钟注意观察上色情况,感觉差不多了就关掉。

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第4张
  4. 给成品来个特写

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第5张
  5. 剖开看看内部组织

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第6张
  6. 摆个汉堡

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第7张
  7. 看着还不错

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第8张
  8. 咬两口

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第9张
  9. 再来个不素之霸

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第10张
  10. 肉肉超多,超满足!

    一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第11张

小贴士

汉堡面包顶上来点芝麻更漂亮,我给忘了😂

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