鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克(另需手粉5~10克) |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 约125克(与蛋液合计共175克液体,我用的蛋去壳有50克) |
油 | 15克 |
将所有原料搅拌成絮状,然后和面!
用厨师机和面包机都可,我想挑战下手工揉面就没用机器。揉到筋膜扩展阶段,粗膜即可,薄膜更好。分成六等份,滚圆。
放入汉堡模(普通烤盘亦可,如非不沾模记得垫硅油纸),发酵至2~2.5倍大。
烤箱预热175℃,中层,12~14分钟。
最后几分钟注意观察上色情况,感觉差不多了就关掉。
给成品来个特写
剖开看看内部组织
摆个汉堡
看着还不错
咬两口
再来个不素之霸
肉肉超多,超满足!
汉堡面包顶上来点芝麻更漂亮,我给忘了😂