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一次性发酵汉堡热狗胚

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.65W
一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图

🍔🌭️孩子们的最爱！连我这个大人也不例外！综合了很多方子，也做很多次了！写个普方便自己看喽！😎

用料  

高筋粉 200克
全麦粉 50克
牛奶 120克
糖 30克（喜欢甜的可以多放）
酵母 4克
盐 2克
黄油 30克
全蛋液 40克（找大的余下刷表面）

一次性发酵汉堡热狗胚的做法  

  1. 所有材料准备好（黄油除外）放入厨师机里搅拌，搅拌至扩展阶段，加入黄油和盐继续搅拌至完全阶段

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第2张

  2. 可以扯出结实透明的薄膜

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第3张

  3. 平均分为六份

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第4张

  4. 一个个揉圆，稍微按扁一些

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第5张

  5. 放入磨具38度湿度75放入发酵箱发至两倍大，手按下可以回弹就可以了，没有发酵箱的，烤箱下边放小碗温水，水凉了！再换成热的就可以了！直到发酵完成✅

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第6张

  6. 大概40分钟，发酵好了

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第7张

  7. 剩余的蛋液刷一个就撒点白芝麻！烤箱提前预热上火170下火185烤18分钟就可以了！（根据自己烤箱实际温度）

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第8张

  8. 成品出炉！直接冷冻，那天孩子想吃了，拿出来加工一下😝

    一次性发酵汉堡热狗胚的做法步骤图 第9张
Tags：热狗 汉堡
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