山羊奶巴伐露

东京大饭店复刻，来自b站up主，澳洲阿彭。
这是我觉得最接近的复刻，记录一下。up使用了日式巴伐露的做法，不同于法餐，是与其他做法最不同的地方。

用料  

山羊奶巴伐露的做法  

1. 1. 吉利丁片水中泡开。
   2. 羊奶加热到80度关火，加入泡开的吉利丁，搅拌均匀过筛，放入冰箱冷藏至18度。
   3. 奶油加糖打发至中性发泡。
   4. 把羊奶和发泡奶油搅拌均匀，冷藏至凝固。
   5. 用勺子挖出，装盘，撒少许盐，放上百合片，盘边淋橄榄油。

小贴士

1. 盐和油是主角！