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山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.49W
山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法步骤图

东京大饭店里的山羊奶巴伐露，作为一个前菜是真的好吃，也符合法餐的清爽而胖……虽然这摆盘一点都不法餐甚至有点乡土……（没有盐片所以洒的是玫瑰盐）……做法来自B站澳洲阿彭

用料  

羊奶 190克
吉利丁片 7克
白糖 10克
奶油 90克
海盐片（此处用了玫瑰盐代替） 少许
特级初榨橄榄油 少许

山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法  

  1. 首先称好羊奶和白糖，吉利丁片泡水

    山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法步骤图 第2张

  2. 羊奶用小奶锅加热至80度左右，放入吉利丁片，然后迅速搅匀，过筛一次后放冰箱冷藏约半小时，期间每隔5分钟用蛋抽搅一下防止变太硬。

    山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法步骤图 第3张

  3. 奶油加入白糖打发，然后与冷藏了半小时的羊奶拌匀成糊状，再放进冰箱冷藏半小时。

    山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法步骤图 第4张

  4. 冷藏凝固后，用大点的勺子挖出装盘，浇上一圈橄榄油，洒上盐~开吃~

    山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款的做法步骤图 第5张
Tags：木村 巴伐露 羊奶 复刻 大饭店
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