简单的炒蛏子

用料  

简单的炒蛏子的做法  

1. 蛏子要选带泥，没养在水里的，涨水的蛏子口感差。

2. 将外面的泥冲洗干净。

3. 在蛏子上均匀地撒点盐，放置10分钟左右，蛏子会自动吐出泥沙。

4. 边上的泥沙就是吐出来的。

5. 热锅加油，加蒜瓣和姜片。

6. 倒入蛏子翻炒一下，然后加料酒、少许盐。

7. 加葱花再翻炒一下。

8. 看蛏壳基本都打开了，就可以出锅了。

9. 夏天的蛏子最肥美😊

小贴士

1.蛏子不要用水养，养了之后，蛏子肉就不紧实；
2.炒的过程不用加水，蛏子自带水分。