家常牛尾汤

牛尾汤的家常做法，本次选用的是新西兰进口的冷冻牛尾，烹饪前现解冻。小火慢炖，是一门时间的艺术。维生素与胶原蛋白，精华溶解在汤头里，风味上，更是脱胎换骨！

用料  

家常牛尾汤的做法  

1. 解冻好的牛尾放入冷水浸2小时，换水数次，去除牛尾中的血水。

2. 水大火烧开，倒入牛尾，煮上5分钟后捞出。

3. 焯过的牛尾倒入砂锅或深锅中，放入2.5L清水、少许黄酒，加姜片、料酒，盖锅盖。

4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时，加入白萝卜，继续慢炖20分钟。

5. 出锅，撒上青葱，加少许盐、胡椒粉调味即可。

小贴士

1.冷冻牛肉最好采用低温解冻，放冰箱6-8个小时为好，如果急用，放入低温水中，一定要带真空包装。