最近的杏仁粉有一些干

今天的杏仁粉还是干，加了4.5克蛋白到tpt.手感变得柔软了，蛋白霜也打得软细，整个面糊到后面是很有流动性的，原以为可以烤的很快，不会上色，没想到今天基本烤了16分钟才回落稳定，底部全部凹陷，就是上色

用料  

最近的杏仁粉有一些干的做法  

1. 蛋白霜不干，和昨天比差不多软度，就是到糖浆用了4次倒玩，比昨天倒得快，蛋白霜打得比昨天多蓬松

2. 有光泽，很柔软，后面低速打

3. 加了4.5克蛋白霜tpt

4. 加了大约一半蛋白霜，比较细腻，压拌了三次，有流动性

5. 第二拌

6. 第二拌结束，流动性加强

7. 三拌结束，面糊流动性不错，三十秒后的样子

8. 今天的面糊凉皮不容易干，房间湿度50%,用吹风筒吹干,不知为什么？裙边有些高，回落比较慢，稳定烤熟需要16分钟

9. 面上轻微上色

10. 底部全部凹陷

11. 就是上色，蛋白霜不干，面糊不干，为什么呢？难道要换杏仁粉？

12. 内部组织很满很细腻

13. 每一个都很好

14. 看了很多个

15. 配对，今天烤了27对

16. 草莓🍓浆

17. 厚厚的奶油酱

18. 夹好了

19. 看起来还不错

20. 看起来也挺厚

21. 原色面糊很干寄出汉堡小马，粉色面糊很稀