地道的徐州美食
用料
| 鸡 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 蒜 | |
| 青椒 | |
| 红椒 |
小吉妈_地锅鸡的做法
准备葱姜蒜 干红辣椒 青椒 鸡肉洗净控水
锅中热油 放入花椒 八角 葱姜蒜 干红辣椒爆香
放入鸡肉煸炒 加入料酒
煸炒两分钟 加入生抽 老抽 一点醋 糖 再次煸炒
加入开水没过鸡肉 转中火
准备面盆 倒入面粉 加水 揉成团 醒面二十分钟
准备一个装有水的大碗 揪下一团面放入水中 依次将面都揪好一团团的放去水中
取出水中的一团面放手心 然后两手一压 两头拉薄 贴在锅的一圈 饼的一半最好在鸡肉的汤汁中
盖锅盖 焖十分钟 快关火时撒入青椒 OK了
小贴士
我没有放盐和鸡精 做出来我觉得正好 口味很重的可以加点盐和鸡精 😊
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