用料
| 黄豆芽 | 250克 |
| 大蒜 | 4-7瓣 |
| 白醋 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
蒜泥清拌黄豆芽的做法
黄豆芽清洗干净
开水入锅，大火煮开，小火煮再十分钟
锅开后加八角一两个，花椒一小撮，葱一段，姜四五片，盐一勺
十分钟后黄豆芽熟透关火，捡出葱姜大料，将黄豆芽捞盆里冷凉
剥几瓣蒜，加一点点盐砸成蒜泥，香菜一根切碎
黄豆芽加蒜泥，香菜碎，香油，白醋，一点点盐，鸡粉在盆里调拌均匀，装盘再撒点香菜蒜米点缀一下即可
小贴士
盐醋蒜的量根据个人习惯，我一般是加一点点盐，一两克的样子，因为煮豆芽，砸蒜泥时都放了盐了，醋一般两饭勺十克左右，蒜大瓣放5瓣，小了七瓣，醋放白醋主要是为了好看，蒜砸的时候我会留两瓣切蒜米，香菜碎拌的时候也留一点点最后和蒜米一起撒在上面比较好看
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