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超简单 凉皮，洗面版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.39K
超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图

用料  

水 300克
面粉 500克
盐 3克
黄瓜 1根
辣椒面 2包
豆芽
芝麻酱
蒜
酵母 2克
香菜 1把

超简单 凉皮，洗面版的做法  

  1. 我用的是中筋面粉，加点盐，揉成不粘面团，醒20分钟，这步不需要加酵母

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第2张

  2. 醒后，开始洗面，在盆里一直捏洗，水不要倒，是凉皮的用料

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第3张

  3. 面团洗至这样，面团捏到后面这样絮状（面筋的原型）。一定要多洗会，如果觉得洗出来的水太浓稠，后面可以把面团单独放到水龙头下洗

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第4张

  4. 洗好后的面团加2克酵母，揉搓一会，发酵2小时，再上锅蒸15分钟。切记在盘子底抹点油，以防粘。

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第5张

  5. 洗完面团的水不要倒，就放在盆里静止4小时以上，或者放冰箱隔夜。静置完成后会分离清水和沉淀物，把清水慢慢地倒掉，剩下的搅匀（会有点硬），这就是制作凉皮的浆水。

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第6张

  6. 在不锈钢碟子上抹一层薄油，倒入刚刚的浆水，直接放在沸水锅上（漂浮）。蒸2分钟，起泡就可以，要盖上锅盖

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第7张

  7. 蒸好迅速放到一个装冷水的盆里冷却，再一点点撕开……

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第8张

  8. 完成凉皮制作。

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第9张

  9. 蒜水：蒜蓉➕白开水，芝麻酱，辣椒面，调料主要是这些，其他看各人口味。

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第10张

  10. 辣椒面最后用热油浇下

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第11张

  11. 完成✅

    超简单 凉皮，洗面版的做法步骤图 第12张
Tags：超简单 凉皮 洗面 洗面版 凉皮
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