泡菜雪魔芋烧兔肉

用的自家做的泡菜（川式），带点酸味的兔肉，味道不错哦。

用料  

泡菜雪魔芋烧兔肉的做法  

1. 兔肉切1.5厘米见方块状。焯水一分钟（不焯应该更好吃，但感觉不太干净，还是焯一下吧）

2. 锅中适量油，小火下兔肉，煸到两面金黄，拨到锅边。

3. 再下适量油，下郫县豆瓣酱，炒出香味，下材料，小火炒制，出香味为止。

4. 转大火，下泡菜，快速翻炒，加老抽上色，生抽，糖调味，加入小碗水，水开后加入泡发的雪魔芋，小火炖几分钟，收汁起锅，洒上香菜。

小贴士

豆瓣一定小火炒香，会更好吃，花椒要多一些，糖非常重要。焯过的兔肉一点不腥，不用料酒没问题，如果不焯水，最后加点料酒。
泡菜都被吃光光，太美味了。
雪魔芋吸入汤汁，超级好吃。