烤冷面一直是我心目中路边摊中的米其林
遇到好吃的烤冷面，我一次都能吃2份
烤冷面虽然是普普通通的路边美食
卖相没有饭店的菜品精致
但是味道受到大家一致好评
其实烤冷面的灵魂，就是那一碗酱
再带配上自己喜欢食材味道绝对完爆路边摊
今天就来教你们在家做超级好吃的烤冷面
用料
| 烤冷面 | 1张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 洋葱 | 50g |
| 蔬菜 | 适量（我用的胡萝卜，金针菇，黄瓜） |
| 葱花 | 10g |
| 香菜 | 10g |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 酱汁调料 | |
| 黄豆酱 | 45g（3勺） |
| 甜面酱 | 30g（2勺） |
| 蕃茄酱 | 45g（3勺） |
| 蒜蓉辣酱 | 45g（3勺） |
| 玉米淀粉 | 5g（1小勺） |
| 白酒 | 5ml（1小勺） |
| 可乐 | 75ml（5勺） |
| 白芝麻 | 5g（1小勺） |
| 蒜 | 半头 |
烤冷面￨完爆路边摊的做法
碗中放入3勺黄豆酱，2勺甜面酱30g，3勺蕃茄酱45g，3勺蒜蓉辣酱，1小勺玉米淀粉，1小勺白酒，7勺可乐，1小勺白芝麻，放入半头蒜量的蒜泥，搅拌均匀
锅中加油烧热，放入洋葱末爆香
加入酱汁，搅拌均匀，煮开后盛出，秘制酱汁完成
胡萝卜黄瓜切丝，金针菇去根，香菜切段，葱切葱花
锅中加油，微微加热后转小火，放入冷面和火腿肠
在冷面上打一个鸡蛋，均匀涂抹在冷面上
放上胡萝卜、金针菇、葱花、黑芝麻，火腿肠煎制双面金黄后取出
等鸡蛋稍微凝固以后，把冷面翻面
在冷面上撒少量清水，刷上秘制酱汁，放上火腿肠、香菜和其他配菜，再煎20秒左右
把冷面卷起来，切成段，再刷一些秘制酱汁
出锅，完成
小贴士
1、这个酱很万能，我每次都会做一大碗
2、可乐是为了调整酱汁的稀稠的，可以自行调整，也可以用水和糖代替
3、烤冷面也是可以卷一切的
烹饪屋
