图中这碗煲于云南腾冲。接连几天阵雨绵绵,镇上早市照常。院子里的雨和灶上的陶罐,一转眼香味就弥散开了....
用料
藕 | 一节 |
姜 | 4片 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
干瑶柱 | 4个 |
肉较多的棒骨 | 一根 |
香菇 | 6朵 |
小葱 | 2根 |
莲藕棒骨汤的做法
干瑶柱冲干净,泡发一宿。早起来撕他....越细小越好。泡瑶柱的水要留着入汤。
一勺料酒浇在棒骨上揉匀,莲藕刷净切滚刀块,小葱去根打松结,香菇切四瓣。云南的香菇瘦而香…
备锅,姜片铺底,然后棒骨,最后放上述全部材料。矿泉水加满,点中火,3分钟改小火...30分钟后放盐.....小火煲2~4小时....看心情.....每只汤锅脾气不一样.记得查看水位.避免糊锅....