适合多食蔬菜的A型人
Ａ型人是古老的O型人逐渐演变出来的，当时这些人从非洲逐渐迁移到欧洲和亚洲，新的居住地气候宜人，植物丰富，采集果实作为食物比辛苦打猎更加容易，加上那时候的人们已经开始掌握农业耕作技术，栽种农作物也能获得稳定的食物来源，所以人们就渐渐以植物作为食物的主要来源。
由于这种饮食结构的变化，人们的生理机能也发生了相对的改变，特别是在消化机能上。A型人的胃酸分泌开始减少，消化酶也相应减少。因为这些人已经以植物为主食，不再需要那么多的消化能力来对付难消化的肉食了。
直到今天，A型人的消化功能还是更加适合植物类的食物。
A型人性格特质
Ａ型的人是完美主义者，而且会有些神经质，只要稍微有失败的迹象，便会开始丧失信心。这种人的体质大都属于「竹竿」型，消化系统也不太好；因为神经质，所以只要身上一出现了丁点的赘肉，就会花容失色。可怕的是，减肥的意志十分坚定，会完全照计划一步一步确实进行，以达减肥目的。但，因为非常刻苦遵守饮食控制，很容易减肥过度、极端的绝食而饿倒；或者因压抑过久，忍不住地大吃大喝而变成「嗜食症」。营养失调的结果，代价是很大的。建议可以用慢跑或泡澡等温和方式以促进新陈代谢。
用料
| 葡萄籽油 | 2汤匙 |
| 蒟蒻 （魔芋） | 1块 |
| 红萝卜 | 1/2条 |
| 莲藕 | 1/2条 |
| 牛蒡 | 1/4条 |
| 荷兰豆（豌豆） | 10条 |
| 香菇 | 4只 |
| 蒜(剁茸) | 两粒 |
| 无味精鸡汤 | 1/2杯 |
高纤蒟蒻牛蒡锅的做法
将蒟蒻用清水洗净，然后切成小块，用清水加1茶匙白醋汆水
将红萝卜、莲藕切块，牛蒡切片，莲藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防变色
冬菇浸泡至软身，一开四或原只均可
荷兰豆洗凈用油盐汆水备用
烧热砂煲，下葡萄籽油爆香蒜茸，加入冬菇、蒟蒻、莲藕、牛蒡炒香，然后加无味精鸡汤，焖约15分钟，加入红萝卜再焖5 分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，加调味料炒匀即可
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