微甜的本帮口,鳝鱼咬下去就有种嘴唇被粘住的感觉,根本停不下来。
用料
鳝鱼 | 2根(共500g) |
五花肉/肋排肉 | 500g |
大蒜 | 一整只 |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
料酒 | |
停不下来的鳝鱼炖肉的做法
把肉过水。放生抽(调味用),老抽(调色用),冰糖(自己喜欢的量),最好放一些料酒或啤酒,烧至五分熟,盛出待用。
另一锅中放少许油,放整粒大蒜煸出香味,放切块的鳝鱼煸至微微泛黄,放少许料酒,生抽,老抽。
把肉和鳝鱼放在一起继续翻炒一下,熟了就可以出锅啦!
小贴士
嘟嘟嘟的真的好讨人喜欢。
感觉用冰糖色泽更诱人。
生抽很咸的,不用另外放盐啦。不喜欢糖的可以少放一些,感觉放一点点辣也会很好吃。