这道菜是内蒙古乡下比较常吃的一道菜,内蒙古东北部大兴安岭山脉附近8-9月常常有野生蘑菇泛出,前几年8-9月每次回来婆婆会上山采回来新鲜蘑菇炒肉片 香嫩爽滑啊 特别鲜特别好吃,回到乡下定居后我也开始学习这道我爱吃的蘑菇炒肉片啦
野生蘑菇真的是非常非常非常好吃啊
用料
野生小黄蘑(干货) | |
猪肉(肥瘦) | |
小芹菜 | |
葱姜辣椒 | |
生抽 盐 | |
泡发蘑菇的水(干净) | |
葵花籽油 |
黄蘑/蘑菇炒肉片的做法
准备食材
蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦
肉是一小块 蘑菇本身就有肉味 可以少放些肉
葱一小段
姜块一小块
辣椒一个
肉是乡下买的,比较纯啊 都是家庭喂养 不是饲料喂养 吃起来比较香
黄蘑泡发
各种配料配菜切好哈
猪肉切片哈
1:锅里油热 先放肉片炒下哈 断生后放葱姜辣椒段进去 继续翻炒 爆香出味儿后 加生抽和盐 和黑胡椒粉
2:加生抽后稍微上个颜色 翻炒一会
3:加蘑菇(蘑菇要挤去水分)继续翻炒 再加芹菜段继续翻炒
4.感觉锅底有点干干的后 可以加一点蘑菇水进去 特别体鲜啊
5.最后出锅了
哈哈哈
因为这个菜我多吃2个馒头啊
太可恨了
6.这个菜 大大的推荐
家人都太满意了
小贴士
小黄蘑不太好清洗啊 大家要慢慢洗
可以先把蘑菇温水泡发十分钟 泡开后 洗个4-5遍 出去杂草 泥土和松针 叶子类后 再温水泡发至少1小时 这样的蘑菇水是干干净净哒 一点不会浪费