隔水炖向来是最能保留营养的方式,简单又美味😝 早上上班前先把食材放进炖盅,预约好开始炖,下班就可以美美滴喝啦~
用料
姜 | 4片 |
枸杞 | 6粒 |
葱段 | 1段 |
盐 | 酌量 |
大枣 | 一颗 |
桂圆干 | 两颗 |
香菇 | 六朵 |
虫草 | 8根 |
虫草花 | 酌量 |
玉米粒 | 随意 |
棒骨或腔骨 | 两到四块 |
花胶 | 小的两到四条 |
棒骨香菇汤的做法
花胶提前24小时凉水泡发,加姜片和料酒,滚水煮几分钟,然后静置放凉,这一步是让花胶发的更好哒,并且去腥哦。
虫草提前泡上,软毛刷轻轻洗净。
香菇提前泡发洗净。
枸杞红枣桂圆干提前泡一会洗净。
葱切两小段,姜四片。
棒骨或腔骨过水焯几分钟,去去血水,凉水冲净。
所有食材放入隔水炖盅,纯净水沒过食材,不超过炖盅的60%。可以放一点盐,两三粒花椒,盐也可以不放😝,煲好了再加哦~
根据你家的炖锅模式,精炖或煲汤三小时左右,就大功告成啦!和外面餐厅的一样好喝😊
小贴士
所有的食材和配料都可以酌情加减哦