排骨汤原汁原味最好,所以没添加太多调料。
我做菜都是边做边尝,所以没有盐的用量,放一些之后尝尝,符合自己的口味就好。
还可以和冬瓜杏鲍菇一起加入胡萝卜块,颜色会更好看。
不喜欢吃香菜的可以不加。
用料
排骨或脊骨 | 适量 |
冬瓜 | 适量 |
杏鲍菇 | 1只 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
冬瓜杏鲍菇排骨汤的做法
把姜洗干净,去皮,切片。
把排骨和姜皮放入冷水锅中,大火烧开,然后煮2分钟。捞出排骨,倒掉水和姜皮。
步骤2中煮好的排骨和切好的姜片放入冷水锅中,大火烧开,加适量盐,调至小火,煮1-2小时。
排骨煮时间快到的时候,把冬瓜切片,杏鲍菇切滚刀块。排骨煮超过1个小时后,放入冬瓜片和杏鲍菇块。转中火,煮至冬瓜呈透明状。
上一步倒入冬瓜和杏鲍菇后,洗一些香菜,撕碎放到汤碗里。
待冬瓜呈透明状后,关火,倒进装好香菜的碗里。