土豆削皮洗净切滚刀块。
凉水下锅，放盐，煮5分钟左右，放盐是防止氧化。
捞出过凉水，裹上一层淀粉。
起锅烧油，油温7-8成热时下锅炸粉丝。将炸好的粉丝捣碎。
炸完粉丝后炸土豆，炸到金黄色捞出控油。
起锅一勺水，一勺白糖，开始熬糖浆。大泡-小泡-熬制香油色的时候下土豆，翻拌均匀。倒入炸好的粉丝里。快速翻拌均匀。
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