传统的醉虾应该用糟卤腌制,不过身处海外条件限制,就入乡随俗用朗姆酒了,来个中西合璧。
用料
朗姆酒版醉虾的做法
虾剪去头和脚,放入沸水,盖锅盖煮3-5分钟即可,虾会变红蜷缩
捞出后放入冰水中冷却,吸干表面水分
黄酒,朗姆酒3:1的比例,再加盐和糖(要放很多,盐调咸味,糖中和酒的苦味),放入冰箱,2-3天后就可以直接拿出来作冷盘
小贴士
1。糖盐放入酒以后稍微摇一下,帮助溶解2。要是还觉得味道不够,可以加蘸料(醋,辣椒油,蒜末)