宁波人的美食,酒醉呛虾
用料
活皮虾 | 200克 |
白酒 | 15克 |
盐 | 40克 |
白糖 | 5克 |
味精 | 10克 |
纯净水 | 250克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜子 | 2瓣 |
花椒 | 几粒 |
柠檬 | 2片 |
干辣椒 | 1个 |
酒醉呛虾的做法
1、买回来的活皮虾剪去须,清水冲洗5分钟,冲去味道
2、控干水分备用
3、将所有辅料调料倒入水中搅匀,倒入控干水份的虾封上保鲜膜放入冰箱冷藏泡制6~8小时就可以食用了,吃之前可以用一点醋泡着姜蘸着吃,味道鲜甜软糯是一道下酒的好菜
小贴士
一定要放白酒,杀菌切记,尤其是夏天,呛虾的虾一定要特别新鲜,这样才可以生食