![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图")
简单，易学大师的菜
用料
| 白菜帮 | |
| 蒜、干辣椒 | |
| 醋 | 80克 |
| 鲜酱油 | 60克 |
| 盐、糖、淀粉 | 适量 |
可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法
大白菜帮用抹刀切成片
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第2张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第2张")
用少许盐杀一杀白菜，时间不要太长，五分钟左右，（很关键）
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第3张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第3张")
大蒜切片，干辣椒掰成段
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第4张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第4张")
关键点碗汁：把蒜片放入碗中，加入80克米醋、60克鲜酱油、一点儿糖、水淀粉、香油。
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第5张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第5张")
锅烧热下辣椒段炸出香味（深红色）
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第6张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第6张")
将白菜放入，大火煸炒，炒至边儿上出现透明色
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第7张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第7张")
将碗汁倒入锅中，慢慢翻炒
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第8张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第8张")
等淀粉糊化即可
![可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第9张]( "可以和大师打擂台的“醋溜白菜”的做法步骤图 第9张")
小贴士
1:这道菜千万不要加葱和姜，蒜的量可以大些2:米醋与酱油的比例视原料的多少加减，但是比例不要错3:糖的量千万不要大，要不然成糖醋白菜了
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