冬笋炒香菇

用料  

冬笋炒香菇的做法  

1. 干香菇提前泡发三小时。冬笋剥好切片焯水3分钟，捞出放凉水中泡着。

2. 发好的香菇切小块，泡香菇的水留着一会儿用，姜切丝。热锅凉油，油热放姜丝和香菇煸炒，加入十三香，香菇炒出香味放笋片，大火多炒一会儿。加入生抽、耗油、白糖、盐，翻炒均匀后倒入泡香菇的水，盖上锅盖焖3-5分钟，放鸡精，出锅。

小贴士

1、干香菇味道更浓郁，比鲜香菇味道要更好。
2、如果想清淡一些可以不加这些调料，只放盐和耗油就行。