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儿时回忆香酥炸小鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.73W
儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图

今天买菜碰到卖小鱼的大妈，鱼已经杀好，方便处理，于是买了一斤做了炸小鱼

用料  

小鱼 1斤
盐 7g
鸡粉、黑胡椒 适量
玉米淀粉、土豆淀粉 1：1
姜末

儿时回忆香酥炸小鱼的做法  

  1. 小鱼已经杀好，回家处理了鱼鳞和肚子里面的黑膜，沥干水分

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第2张

  2. 加上多多的姜末、盐腌制1个小时

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第3张

  3. 加入鸡粉、黑胡椒、玉米淀粉、土豆淀粉搅拌均匀，没有土豆淀粉用玉米淀粉也行，但是土豆淀粉的加入会让小鱼特别的酥脆

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第4张

  4. 锅内放入适量的油，7成热加入小鱼，一次不要贪多，避免粘连，中小火，炸至酥脆即可捞出

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第5张

  5. 推荐放油炸神器，之前有网友说锅盖也可以，这个也会有油炸出，但我想说的是在油炸过程中，锅盖会焖住水汽，更容易炸锅，这个虽然会有油炸出，但基本已经隔离了大部分的油了，还是推荐的

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第6张

  6. 又香又酥还补钙的炸小鱼就做好啦，慢慢享用吧

    儿时回忆香酥炸小鱼的做法步骤图 第7张
Tags：香酥 小鱼 回忆
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