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儿时回忆---花卷

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.21K
儿时回忆---花卷的做法步骤图

记得在幼儿园经常能吃到，带肉和葱花的小花卷，人长大了却没有时间去寻找那份记忆。这次是为了招待外宾想来代表中华美食出场，便开始研究如何制作。

用料  

面粉 300克
酵母 10克
白砂糖 2克
五香粉 1克
葱花 5克
肉末 5克
牛奶 170ML

儿时回忆---花卷的做法  

  1. 牛奶取20ml加温至37度，酵母10克，糖2克调匀，放置暖和地方发酵至有小气泡产生；

  2. 加入剩余牛奶搅拌匀，加入面粉，用筷子搅拌，再用手轻揉几下，达到手光面光盆光，加保鲜膜，放置温暖处发酵，2小时，至面发起2倍大。

  3. 面团发好，揉面至光面，用擀面杖擀薄，加食用油、五香粉、葱花、熟肉末，抹匀即可，对折面团可根据自己喜好对折几层。切5公分宽度的剂子，用筷子在中间一压，把剂子扭成花，结合好，上蒸笼。

  4. 上蒸笼，水温40度左右，放置20分钟二次发孝，开火上气后蒸5分钟。即可！

    儿时回忆---花卷的做法步骤图 第2张
Tags：花卷 儿时回忆花卷 回忆
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