胖胖马卡龙

马卡龙素有甜品皇后之称，今天我来一个不一样的，这是一个发胖后肿起来的马卡龙，美味加倍，幸福感爆棚哦~

用料  

胖胖马卡龙的做法  

1. 
   1、糖粉和杏仁粉混合，倒入蛋清，搅拌至无干粉黏糊糊的状态，放一旁备用。锅中水和白砂糖混合，小火煮开，到108度的时候快速打发蛋清，当温度到118度就边倒糖水边打发，打发到7成。
   

2. 2、取出一部分加入红色色素，搅拌均匀后，分三次加入刚刚的面糊中，继续搅拌，搅拌一定要温柔，否则蛋白会消泡。拌匀后装入裱花袋，在烤盘上挤出均匀的大小，然后震两下，静置30分钟后，放入烤箱烤制12分钟
   

3. 3、奶酪和糖粉搅拌至没有干粉，加入黄油搅拌至顺滑，这样基础馅料就完成了，因为做了三种口味，所以把馅儿分成三份，第一份加入抹茶粉，借助裱花袋挤在烤好的脆壳上，中间加上巧克力威化饼干。第二份筛入草莓粉，中间放上草莓，第三份加入融化的巧克力，中间加入曲奇饼干，这样三款发胖的马卡龙就完成啦！
   一口下去，外壳脆脆的，这几种夹心也是不一般的棒哦，要说有什么缺点，那就是比较甜吧
   

4. 三款口味，完成啦。

小贴士

tips：马卡龙挤入到盘子里震几下，震出面糊里的气泡，然后要静置30分钟左右，加入的各种粉一定要过筛哦