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超香的黑糖雪花酥(熬糖版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.98W
超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图

超香的黑糖➕花生芝麻这搭配绝绝子，不信来做一次

用料  

黑糖小圆饼 500克
熟花生 150克
熟芝麻 100克
奶粉 150克
黄油 60克
蛋白 70克
细黑糖(蛋白用) 25克
麦芽糖80浓度 450克
白砂糖 30克
盐 1克
清水 80克

超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法  

  1. 所有材料工具准备好，饼干花生芝麻放入烤箱80度保温

  2. 麦芽糖细砂糖盐放入小锅熬煮

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第2张

  3. 糖浆煮到120度后开始打发蛋白，冬天最好底部垫上热水保温

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第3张

  4. 今天室温18度湿度65，糖温134度左右，如果湿度在50以下，糖温132左右
    糖浆分次倒入蛋白，打蛋器高速搅打

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第4张

  5. 糖浆和蛋白混合好后加入软化好的黄油搅打均匀，加入奶粉用刮刀拌匀，最后倒入保温好的饼干坚果

  6. 转入金盘上手翻拌

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第5张

  7. 多点耐心，让每块饼干让糖团包裹

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第6张

  8. 利用刮板整形

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第7张

  9. 稍微降温还有余温的状态切块，不要完全冷却，饼干容易切碎

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第8张

  10. 切成小块

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第9张

  11. 穿上漂亮的衣服

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第10张

  12. 打扮打扮送礼超级有面

    超香的黑糖雪花酥(熬糖版)的做法步骤图 第11张
Tags：雪花 超香 黑糖
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