用料
一品炖鸡的做法
鸡洗净，斩成大块，用开水焯一下，待用。把姜切片，其他药材洗干净。
把鸡放到砂锅里，加水，差不多没过鸡，然后加桂圆、党参、虫草花、红枣、枸杞，姜片，2颗蒜头，和适量料酒。
大火烧开以后，去浮沫，小火炖两小时。
炖好以后才加盐，再炖一会，就可以了。
小贴士
一定要去浮沫，鸡汤才鲜，还有炖好以后才加盐。不要炖太久，不然鸡肉会变老。
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