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红枣红糖馒头（小时候味道）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.32W
红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图

我很爱红糖馒头，小时候没什么零食吃，最喜欢初一和十五，妈妈就会买红糖开花馒头来拜神。这是我们潮汕的习俗，那时候一个红糖馒头只需要5毛钱
长大后，一直想念那个味道……

用料  

1、面粉600克
1、酵母6克
1、水280-300
1、油5-10毫升
2、红糖160-180
2、红枣适量去核切碎

红枣红糖馒头（小时候味道）的做法  

  1. 1盆里倒入水和酵母静置5分钟，（记得留20毫升水，每种面粉吸水量不同，不够再一点点加入。      2加入面粉和油（图中我有加了少量的核桃粉）。      3用筷子搅拌成棉絮状揉成团（不需要太光滑），放一边发酵至2倍大。（大概一小时）

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第2张

  2. 发酵的时间，我们来准备红糖，将红糖用擀面杖压碎，去掉大块的糖粒

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第3张

  3. 发好的面团，揉起来，拌入红糖，像搓衣服一样搓到红糖融合（觉得粘手有点软可以加入适量干粉）

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第4张

  4. 搓好的面团光滑，加入切好的红枣碎揉均匀。分成均匀的小面团，一个个搓圆，摆⬆️蒸网（蒸笼），放一旁第二次发酵（可以放锅里发酵）

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第5张

  5. 大概发了十五分钟，面团变大变轻盈。用手指轻轻一按，不立马回弹，那就发好啦。

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第6张

  6. 然后用剪刀✂️在顶端剪个十字

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第7张

  7. 放上蒸箱，100度蒸15-18分钟

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第8张

  8. 时间到了，记得等3分钟再打开

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第9张

  9. 很松软，香甜可口，感觉和外面添加膨松剂的一样软

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第10张

  10. 吃一个没感觉，你会想吃第二个的🤨

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第11张

  11. 组织细腻

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第12张

  12. 这次换了红糖，味道真香，30多块一斤的红糖，一分钱一分货呀

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第13张

  13. 组织非常好👍

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第14张

  14. 很好吃😋

    红枣红糖馒头（小时候味道）的做法步骤图 第15张
Tags：小时候 红糖 馒头 红枣
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