小时候吃酒宴的时候就会有品碗,有的叫香碗,这道菜满满的是童年的回忆,长大了,一个男神居然会做这道菜,都说会做饭的男人是最帅的,其实我想说他不做饭在我心中依然特别帅,一直想学会这道菜,今天网上看了几个单子都不满意,索性按自己的理解做出来,我确实是一个有悟性的厨娘,看着还是像模像样。
用料
鸡蛋 | 8个 |
姜 | 一块 |
芡粉 | 适量 |
瘦肉 | 1000克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
胡椒 | 1勺 |
一品香碗的做法
选用猪前夹肉,斩斩斩……老姜一起斩上
终于把肉糜弄好了
调味,打了好几个蛋,据说这样蒸出来的品碗口感才好。
使劲搅拌上劲,感觉和做肉丸差不多,只是肉丸放不了这么多蛋和芡粉。
用平时做蛋糕的8寸方模,铺上厨房纸,倒入肉糜,本来应该用蛋皮包着蒸,据说做出来才专业,第一次就来个简易的。上蒸锅蒸40分钟。
感觉快好了,一个全蛋液倒入方模面上,蒸10分钟,OK啦!
看着还是像
切开晾起,小侄儿闹着要吃蛋糕,切两片给他吃,自己尝尝,味道不错,弹Q有劲道!
送一部份到爸爸妈妈家,剩下一块明天中午用木耳黄花打底,再用一碗高汤,一把葱花,热气腾腾的一品香碗就做好了,仿佛闻到香味咧!