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堂妈小厨——妙招野菜团子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.22W
堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图

山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！

用料  

材料：山菜、鲜肉、韭菜、玉米面、食盐、香油、生抽、大葱、生姜辅助工具：喷壶

堂妈小厨——妙招野菜团子的做法  

  1. 韭菜清洗后控干水份，切成小丁

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第2张

  2. 山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第3张

  3. 鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第4张

  4. 加入生抽

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第5张

  5. 加入香油

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌均匀腌制十五分钟

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第7张

  7. 肉馅里加入山菜和韭菜拌匀

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第8张

  8. 拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第9张

  9. 攥好的菜蛋

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第10张

  10. 找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第11张

  11. 把菜蛋放在玉米面里

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第12张

  12. 用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第13张

  13. 把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第14张

  14. 然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第15张

  15. 蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第16张

  16. 大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第17张

  17. 做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第18张

  18. 这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！

    堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤图 第19张
Tags：团子 堂妈 小厨 野菜
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