用料
腐竹烧牛腩的做法
青红辣椒切小块。牛腩切块，泡出血水备用。腐竹热水泡发后切小段备用
油热后倒入牛腩翻炒，多翻炒一会。炒至变色。
加入葱段、姜片、八角1颗香叶2片、冰糖4颗，干辣椒5个，翻炒均匀。加入一勺豆瓣酱翻炒。倒入一瓶啤酒、一碗开水，再加一勺生抽、半勺老抽，盖上盖子，中小火炖1小时。
牛肉炖软后加入适量食盐，倒入腐竹块，再炖7-10分钟。
收汁时放入青红辣椒。
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